Notes
Clafoutis Salé Courgette, Tomate, Feta & Chorizo : La Recette Facile et Inratable 🥒🍅🧀
Envie d’un repas rapide, équilibré et qui plaît à toute la famille ? Découvrez notre recette de clafoutis salé à la courgette, tomate, feta et chorizo. Inspiré des célèbres “muffins salés” qui cartonnent sur Pinterest, ce clafoutis est fondant à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur, et incroyablement savoureux. C’est la solution parfaite pour un dîner léger accompagné d’une salade verte, ou pour préparer vos repas de la semaine (meal prep) à l’avance. (📌 N’oubliez pas d’épingler la photo de ces délicieux mini-clafoutis sur votre tableau Pinterest pour la retrouver plus tard !)Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Facile et rapide : Aucune pâte à étaler, on mélange tout dans un saladier.
- Équilibrée : Des légumes de saison (courgettes, tomates), des protéines (œufs, chorizo) et du calcium (feta).
- Visuelle : Le format individuel en moule à muffins est ultra-photogénique et parfait pour les lunchbox.
🛒 Les Ingrédients (Pour 6 à 8 mini-clafoutis)
- 5 œufs (de préférence bio ou plein air)
- 300 g de lait (entier ou demi-écrémé)
- 150 g de crème liquide (entière pour plus de gourmandise)
- 75 g de farine (type T55 ou T45)
- 75 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 1 grosse courgette (fraîche et ferme)
- 300 g de tomates cerises (bien mûres et sucrées)
- 100 g de feta (en bloc, c’est meilleur)
- 100 g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
- Thym, sel, poivre
👩🍳 La Préparation Pas à Pas
Étape 1 : La préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).
- Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles (vous pouvez les précuire 5 minutes à la poêle si vous préférez les légumes très fondants).
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Détaillez le chorizo en petits dés ou en demi-rondelles.
- Émiettez la feta avec vos doigts.
Étape 2 : L’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une préparation homogène.Versez ensuite le lait et la crème progressivement en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une belle pincée de thym.
Étape 3 : L’assemblage (Le secret d’un clafoutis parfait)
Graissez légèrement vos empreintes à muffins (ou un grand plat à gratin).Répartissez la courgette, les tomates cerises, le chorizo et la feta dans le fond des moules.
Versez l’appareil à clafoutis par-dessus, en remplissant aux 3/4.
Parsemez d’un peu de thym sur le dessus pour la décoration.
Étape 4 : La cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180 °C. Le clafoutis doit être bien pris, gonflé et joliment doré sur le dessus.Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de démouler.
💡 Les Astuces de Chef pour une Réussite Garantie
- Le secret anti-eau : La courgette rend beaucoup d’eau. Si vous utilisez un grand plat, faites-la dégorger avec du sel 10 minutes avant, puis épongez-la. Pour le format individuel (mini-muffins), ce n’est généralement pas nécessaire car la cuisson est plus rapide.
- Personnalisez : Remplacez le chorizo par des lardons, et la feta par du chèvre bûche. Laissez parler votre imagination selon ce que vous avez dans le frigo !
- Le format : Le format “moule à muffins” est idéal pour les pique-niques, les apéritifs dînatoires ou les gamelles du midi.
❄️ Conservation et Réchauffage
Ce clafoutis salé se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.Vous pouvez le déguster froid, tiède ou réchauffé 30 secondes au micro-ondes.
Bonus : Il se congèle parfaitement à l’unité ! Parfait pour les jours de flemme.